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麻花做法如下：
准备一个大碗，加入300克普通面粉 ，加20克白糖增加甜味 ，再加20克食用油搅拌均匀 。搅匀以后打入一个鸡蛋，再加120ml纯牛奶，一边倒一边搅拌 ，搅匀以后揉成面团。揉光滑以后 ，盖上盖饧面20分钟 。饧好的面团搓成长条，然后按压一下 ，用擀面杖擀成长方形面饼 ，厚度1cm左右 。把长方形面饼切成均匀的长条，切好以后稍微分开一点 ，防止粘到一起。现在开始搓麻花 ，面有点长，给它揪两半 ，然后搓成均匀的长条。搓成均匀的细长条以后 ，双手往相反的方向揉搓上劲，然后拿起来对折 ，这样就自然的卷到一起了 。放到案板上再双手反方向搓一次 ，然后再对折自然卷起来，把单的那头塞到另外一头的圆孔里，这样炸的时候不会散开 ，这样一个小麻花生坯就做好了 。把小麻花生坯全部搓好。锅中加油 ，油温六成热下入麻花，炸的时候要用小火慢炸 ，不然外面焦了里面还没熟 。麻花漂起来以后用筷子勤搅动 ，这样可以让麻花受热均匀，炸出来的麻花颜色更加金黄一致 。麻花炸至表面金黄酥脆后就可以出锅了 ，控油捞出来 ，放到案板上冷一会，凉了之后又脆又香。
这样好吃的香酥小麻花就做好了 ，自己做的麻花健康放心无添加 ，咬一口香甜酥脆，好吃不油腻 ，味道一点不比买的差 ，我家女儿就很喜欢吃，开心的说想吃小麻花以后不用去买了，让我这个妈妈成就感满满啊 。
怎么样炸麻花
麻花做法
原材料：面粉…250克；
苏打粉
3克；鸡蛋1个；白糖20克；色拉油5克；
做法：
1、面粉放入碗中 ，加入白糖 、色拉油和苏打粉拌匀；
2 、加入75克温水；
3、和匀成光滑的面团；
4 、搓成条 ，下成50克一个的小剂子；
5 、搓成细长条；
6、提起两头，卷起；
7、再搓成长条；
8 、折起成3折；
9 、拉长 ，再旋转 ，即成麻花生坯；
10、放入烧热的油锅中；
11 、炸8分钟左右，至表面呈金**时捞出；
面点师分享炸麻花的技巧 ，这做法非常简单 ，在家就能做好
今天为大家分享一道家常小零食“焦酥小麻花 ”的做法，麻花是汉族特色小吃 ，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成 ，形容衣裤等因磨损而要破的样子，小麻花颜色棕黄 ，质地酥脆 ，香甜可口，男女老少都爱吃，有人形容说“嚼着惊动十里人 ” 。
下面就为大家分享一下做法 ，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
焦酥小麻花
1.首先我们准备食材 ，精制面粉200克，加入白糖10克 ，打入一个鸡蛋再加入酵母2克 ，黑白芝麻15克 。然后边搅拌边加入纯牛奶，先搅成面絮再加入一点植物油 ，加入植物油面团更容易起酥 。
2.面要稍微和的硬一点 ，发酵以后就会软了，反复揉搓面团 ，揉光滑以后盖上保鲜膜在温暖的地方发酵2个小时。
3.2个小时以后先把案板上面抹上一层植物油 ，取出面团揉搓光滑以后，用擀面杖擀成厚约1厘米左右的圆剂子 。
4.然后用刀切成长条型的剂子 ，拿起一个剂子用手搓成细长条 ，再拧成麻花然后折起来，一条一条全部搓完 。
5.接下来我们把麻花炸一下，锅内烧油 ，油温4成热时用手慢慢把麻花放入锅内 ，轻轻晃动锅防止麻花粘在锅底，这个过程要保持小火 ，油温不要过高。
6.麻花会慢慢的飘浮在油面上面 ，要不停的推动翻面，把麻花炸至金**就可以捞出来了。
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