土豆怎么炒呢？

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可以做一道简单的炒土豆片，炒土豆片是用土豆制作的一道家常菜。搭配其他配料味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒土豆片。

炒土豆片的食材：土豆500克、大蒜10克、植物油25克、盐3克、酱油10克、瓣酱适量。

炒土豆片的做法：

1、土豆去皮洗净切成薄片。

2、蒜切成蒜末备用。

3 、待锅烧红后加入食用油烧热，加入豆瓣酱，大火爆20秒左右。

4、然后加入土豆片翻炒，加入少量酱油提色，过程中适量加水,不然容易粘锅。

5、土豆变色后加入适量盐调味即可。出锅前，熄火，加入蒜末，翻匀，出锅。

食用价值：

1 、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C) 、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

2 、土豆含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力；含有丰富的膳食纤维，可以促进体内毒素残渣的排出，起到润肠通便，缓解便秘，预防肠道疾病的作用。

在生活中有很多的人都是经常吃土豆的，土豆作为我们日常生活中经常吃的一种食材，它的做法也是多种多样的，不过我们平时吃的最多的就是炒土豆了，而有的人炒出来的土豆又脆又好吃，但是有的人炒的土豆却不好吃。那么在炒土豆的时候怎样炒才能炒得又脆又好吃呢？只要掌握了这两个“小窍门”就可以了！如果说你在生活中也特别喜欢吃土豆，但是自己炒出来的土豆又不好吃的话，那么就赶紧来学习一下吧。

酸辣土豆丝，首先我们准备食材，土豆，大蒜，白醋，食用盐，香醋，干辣椒，青辣椒，红辣椒，食用油。

制作方法：首先我们先准备适量的土豆，准备的土豆的量可以根据自己家里人口的数量来准备，然后我们先将土豆清洗干净，在清洗干净之后我们把土豆的皮给消除掉，然后把土豆切成细丝，再切好之后我们准备一盆清水，然后在清水中加入两勺白醋，再加入一勺食用盐，然后把土豆放入水中浸泡10分钟左右的时间。在浸泡土豆的时候，我们可以把准备好的青红辣椒给清洗干净，然后把青红辣椒也给切成丝放在一旁备用之后，我们将准备的干辣椒切成段，然后把准备好的大蒜去皮，先把大蒜拍一下之后把大蒜切成碎丁。

这个时候我们的土豆丝也差不多浸泡的可以了，然后我们把浸泡好的土豆丝放在清水中，再反复的冲洗几遍，冲洗考后沥干水分，然后起锅热油。在锅中加入适量的食用油，等有烧热之后，我们先把准备好的大蒜和干辣椒放入锅中，然后用大火爆炒出香味的香味爆出来之后，我们把沥干水分的土豆丝放入锅中进行爆炒，土豆丝炒至变色之后，我们把切好的青红辣椒放入锅中翻炒均匀，然后再加入适量的白醋和食用盐翻炒。等土豆炒的彻底断生之后就可以盛出锅了。这样一盘好吃的酸辣土豆丝就做好了。

诀窍一：我们再把土豆洗干净削皮之后，土豆是非常快速的就会被氧化的，因此表皮也是很容易发黄的，所以说我们再把土豆的皮给削掉之后，再把土豆切成丝之后也，一定要放在清水中浸泡，而且由于土豆的淀粉也是非常的多的，所以在把土豆浸泡好之后也可以多清洗一遍，这样能够减少土豆表面的淀粉，这样炒出来的土豆就会非常的会，而且在炒制的时候也不容易粘锅。

诀窍二：我们在浸泡土豆丝的时候可以加上适量的食用盐和白醋，因为土豆中含有一种龙葵素，如果使用不当的话，那么也是可能会引起中毒的，所以说我们可以在浸泡土豆的时候加上一些食用盐和白醋这样能够很好的清除这种农坤速，而且醋也是能够保护土豆里边到c8b的是土豆能够保持更脆爽。

其实土豆的做法是非常的简单的，但是也是有小窍门的，所以说在炒土豆的时候一定要把握好这些小窍门，那么炒出来的土豆才会更加的好吃，如果你也喜欢的话赶紧来试一试这种方法吧。

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